Annika ha girato quasi tutti gli angoli del mondo. I suoi oli su tela rappresentano diverse sfere culturali e incontri con gli individui più diversi. Annika utilizza soprattutto elementi del realismo e ama ritrarre figure femminili in contesti idilliaci, accompagnate da animali affascinanti. Sottoforma di stampe su tela formato grande, i suoi dipinti sgargianti dispiegano tutta la loro magnificenza.